ANTIPASTI
CAPONATA DI VERDURE
di stagione con burratina pugliese
14 euro
FOCACCIA CON PANCETTA COTTA
focaccia di farina di mais con pancetta cotta “La Squisita” del salumificio “Villani”
e albicocche arrostite al rosmarino
16 euro
SELEZIONE DI SALUMI
artigianali con giardiniera
15 euro
SARDE IN SAOR
con cipolla rossa di Tropea, pinoli sabbiati e chips di riso croccante
15 euro
PAPPA AL POMODORO
alla toscana con “prosciutto” di pesce spada affumicato profumato al limone
16 euro
BACCALA MANTECATO
all’olio EVO con chips di polenta di Storo
15 euro
HUMMUS DI CAROTE
al cumino con zucca marinata e olio alle erbe
12 euro
SECONDI PIATTI
TAGLIATA DI TONNO
con insalata di piattoni e patate al prezzemolo e capperi
23 euro
TRANCIO DI SPADA
con cedro, uvetta, rosmarino e purè di sedano rapa
21 euro
SPIEDINO DI CALAMARO*
cotto a bassa temperatura arrostito e gratinato con tabulè di pomodoro,
prezzemolo e cetriolo Carosello
20 euro
TAGLIATA DI CONTROFILETTO
di manzo alla brace con fondo bruno e patate al forno
23 euro
FILETTO DI MAIALINO
cotto a bassa temperatura, con rostie di patate e borraggine servito con salsa al pepe verde
23 euro
TERRINA DI VERDURE DI STAGIONE
con salsa alle mandorle e capperi fritti
18 euro
GALLETTO ARROSTITO
in doppia cottura con fondo alla cacciatora e patate duchessa
20 euro
TRIPPA ALLA MILANESE
16 euro
PRIMI PIATTI
SPAGHETTO CON CODE DI GAMBERO
cipolla di tropea e bottarga di muggine
16 euro
TAGLIATELLA CON VERDURE
verdi di stagione, crema all’uovo e guanciale croccante
18 euro
RISO AL SALTO
con stufato di ossobuco e gremolada al midollo
22 euro
SPAGHETTO AMMOLICATO
con pomodori secchi, olive taggiasche e pane tostato alle acciughe
15 euro
MACCHERONE AL TORCHIO
con ragù di tonno
16 euro
RISOTTO CON CREMA DI ZUCCHINE
al profumo di menta con battuto di gambero e limone candito
18 euro
CREMA DI PISELLI E MENTA
con salsa allo yogurt e cialda croccante di pane
15 euro
FORMAGGI
GORGONZOLA LIEVEMENTE PICCANTE
con confettura di cipolla
8 euro
SELEZIONE DI FORMAGGI STAGIONATI
con confettura di nostra produzione
10 euro
DOLCI
TIRAMISU
8 euro
BONET
alla piemontese
8 euro
PESCA COTTA
al vino rosso servita con gelato alla vaniglia del Madagascar
8 euro
SEMIFREDDO ALLE FRAGOLE
con fragole marinate ai fiori di sambuco
8 euro
MOUSSE AL CIOCCOLATO FONDENTE
con fiocchi di sale e olio EVO
8 euro
SORBETTO AL LIMONE
5 euro
GELATO
alla vaniglia del Madagascar
5 euro
TARTELLETTA AL LIMONE
con lemon curd e meringa
8 euro