ANTIPASTI
CAPONATA DI VERDURE
di stagione con burratina pugliese
14 euro
TARTARE DI MANZO ALL’ANCIENNE
condita con salsa alla senape antica, capperi, cetriolini, nido di patate croccanti e aglio nero
18 euro
SELEZIONE DI SALUMI
artigianali con giardiniera
15 euro
SARDE IN SAOR
con cipolla rossa di Tropea, pinoli sabbiati e chips di riso croccante
15 euro
FOCACCIA CON MOUSSE DI MORTADELLA
focaccia al lievito madre, salvia fritta e zest di limone
18 euro
BACCALA MANTECATO
all’olio EVO con chips al nero di seppia
15 euro
HUMMUS CON CAVOLFIORE AL MISO
crema a base di ceci, tahina olio e limone accompagnata da cavolfiore al miso
e polvere di pomodoro San Marzano
14 euro
PRIMI PIATTI
SPAGHETTO CON CODE DI GAMBERO
cipolla di tropea e bottarga di muggine
16 euro
TUBETTI COZZE PATATE E MAGGIORANA
tubetti rigati del pastificio “cavelier cocco” con cozze, patate e maggiorana
18 euro
RISO AL SALTO
con stufato di ossobuco e gremolada al midollo
22 euro
TAGLIATELLE CON RAGÙ DI FUNGHI
con caprino e olio alle erbe
18 euro
SPAGHETTO ALLA CHITARRA
con sugo di pomodorini gialli, caviale di melanzana affumicata e ricotta salata
17 euro
RISOTTO CACIO E PEPE
al profumo di limone con battuto di gambero e limone candito
18 euro
SPAGHETTO ALLA NERA-NO
con crema di zucchine alla menta, zucchine fritte e salsa alle mandorle
18 euro
SECONDI PIATTI
TAGLIATA DI TONNO
con melanzane gratinate, battuto di capperi, prezzemolo e limone e fondo bruno di tonno
24 euro
TRANCIO DI SPADA
con cedro, uvetta, rosmarino e purè di sedano rapa
21 euro
SUPREMA DI POLLO
allevato a mais con fondo all’uva bianca e funghi misti saltati
20 euro
TAGLIATA DI CONTROFILETTO
di manzo alla brace con fondo bruno e patate al forno
23 euro
FILETTO DI MAIALINO
cotto a bassa temperatura con salsa tonnata foglie di cappero sott’olio e fondo bruno
23 euro
MEDAGLIONE DI BARBABIETOLA ARROSTITA
con salsa al pepe verde, gratin di patate al forno e piattoni saltati
18 euro
TRIPPA ALLA MILANESE
16 euro
FORMAGGI
GORGONZOLA LIEVEMENTE PICCANTE
con confettura di cipolla
8 euro
SELEZIONE DI FORMAGGI STAGIONATI
con confettura di nostra produzione
15 euro
DOLCI
TIRAMISU
8 euro
BONET
alla piemontese
8 euro
PESCA COTTA
al vino rosso servita con gelato alla vaniglia del Madagascar
8 euro
MADELEINE CON CREMA AL RUM
8 euro
MOUSSE AL CIOCCOLATO FONDENTE
con fiocchi di sale e crumble al cacao
8 euro
SORBETTO AL LIMONE
5 euro
GELATO
alla vaniglia del Madagascar
5 euro
BAVARESE ALLE MORE E SUSINE
con more sciroppate
8 euro