ANTIPASTI
CAPONATA DI VERDURE
di stagione con burratina pugliese
14 euro
FOCACCIA CON TARTARE DI MANZO
focaccia di farina di mais con tartare di manzo e pesche senapate
18 euro
SELEZIONE DI SALUMI
artigianali con giardiniera
15 euro
SARDE IN SAOR
con cipolla rossa di Tropea, pinoli sabbiati e chips di riso croccante
15 euro
MONDEGHILI DI TONNO
con confettura di albicocche al pepe verde
18 euro
BACCALA MANTECATO
all’olio EVO con chips di polenta di Storo
15 euro
HUMMUS CON ZUCCHINE MARINATE
crema a base di ceci, tahina olio e limone con zucchine marinate alle erbe
13 euro
PRIMI PIATTI
SPAGHETTO CON CODE DI GAMBERO
cipolla di tropea e bottarga di muggine
16 euro
TAGLIATELLA AL NERO DI SEPPIA
con ragù di polpo e pomodorini confit
18 euro
RISO AL SALTO
con stufato di ossobuco e gremolada al midollo
22 euro
SPAGHETTO AMMOLICATO
con pomodori secchi, olive taggiasche e pane tostato alle acciughe
15 euro
SPAGHETTO ALLA CHITARRA
con sugo di pomodorini gialli, caviale di melanzana affumicata e ricotta salata
17 euro
RISOTTO CON CREMA DI ZUCCHINE
al profumo di menta con battuto di gambero e limone candito
18 euro
GAZPACHO
di pomodoro e anguria marinata con olive taggiasche disidratate
16 euro
SECONDI PIATTI
TAGLIATA DI TONNO
con melanzane Perlina, intingolo di capperi, prezzemolo e limone e fondo bruno di tonno
24 euro
TRANCIO DI SPADA
con cedro, uvetta, rosmarino e purè di sedano rapa
21 euro
SPIEDINO DI CALAMARO*
cotto a bassa temperatura arrostito e gratinato con tabulè di pomodoro,
prezzemolo e cetriolo Carosello
20 euro
TAGLIATA DI CONTROFILETTO
di manzo alla brace con fondo bruno e patate al forno
23 euro
FILETTO DI MAIALINO
cotto a bassa temperatura con salsa tonnata foglie di cappero sott’olio e fondo bruno
23 euro
MEDAGLIONE DI BARBABIETOLA ARROSTITA
con salsa al pepe verde, gratin di patate al forno e erbe fresche di stagione
18 euro
GALLETTO ARROSTITO
in doppia cottura con fondo alla cacciatora e patate duchessa
20 euro
TRIPPA ALLA MILANESE
16 euro
FORMAGGI
GORGONZOLA LIEVEMENTE PICCANTE
con confettura di cipolla
8 euro
SELEZIONE DI FORMAGGI STAGIONATI
con confettura di nostra produzione
15 euro
DOLCI
TIRAMISU
8 euro
BONET
alla piemontese
8 euro
PESCA COTTA
al vino rosso servita con gelato alla vaniglia del Madagascar
8 euro
TARTELLETTA CON FINANCIER ALLE FRAGOLE
mousse allo yogurt e fragole fresche
8 euro
MOUSSE AL CIOCCOLATO FONDENTE
con fiocchi di sale e olio EVO
8 euro
SORBETTO AL LIMONE
5 euro
GELATO
alla vaniglia del Madagascar
5 euro
BAVARESE ALLE MORE E SUSINE
con more sciroppate
8 euro