ANTIPASTI
CAPONATA DI VERDURE
di stagione con burratina pugliese
14 euro
FARINATA DI CECI CON CULACCIA
e olio al rosmarino
16 euro
SELEZIONE DI SALUMI
artigianali con giardiniera
15 euro
PATè DI LENTICCHIE GIALLE
con brisèe salata, noci caramellate e composta di pomodori secchi
16 euro
UOVO "PERFETTO"
cotto a bassa temperatura con fave fresche al timo e spuma di pecorino
14 euro
BACCALA MANTECATO
all’olio EVO con chips di polenta di Storo
15 euro
HUMMUS DI CAROTE
al cumino con zucca marinata e olio alle erbe
12 euro
SECONDI PIATTI
TAGLIATA DI TONNO
con zucchina trombetta e millefoglie di patate e limoncino
23 euro
TRANCIO DI SPADA
con cedro, uvetta, rosmarino e purè di sedano rapa
21 euro
CALAMARO RIPIENO
con crema di piselli, piselli novelli freschi e salsa al nero di seppia
21 euro
TAGLIATA DI CONTROFILETTO
di manzo alla brace con fondo bruno e patate al forno
23 euro
GULASH DI CERVO
con riso pilaf alle erbe cotto per assorbimento
23 euro
TERRINA DI VERDURE DI STAGIONE
con salsa alle mandorle e capperi fritti
18 euro
GALLETTO ARROSTITO
in doppia cottura con fondo alla cacciatora e patate duchessa
20 euro
TRIPPA ALLA MILANESE
16 euro
PRIMI PIATTI
SPAGHETTO CON CODE DI GAMBERO
cipolla di tropea e bottarga di muggine
16 euro
PAPPARDELLA AL RAGU D'ANATRA
18 euro
RISO AL SALTO
con stufato di ossobuco e gremolada al midollo
22 euro
SPAGHETTO AMMOLICATO
con pomodori secchi, olive taggiasche e pane tostato alle acciughe
15 euro
MACCHERONE AL TORCHIO
con ragù di tonno
16 euro
RISOTTO CON CREMA DI ZUCCHINE
al profumo di menta con battuto di gambero e limone candito
18 euro
CREMA DI FAVE
con cicoria ripassata e polvere di pomodoro San Marzano
16 euro
FORMAGGI
GORGONZOLA LIEVEMENTE PICCANTE
con confettura di cipolla
8 euro
SELEZIONE DI FORMAGGI STAGIONATI
con confettura di nostra produzione
10 euro
DOLCI
TIRAMISU
8 euro
BONET
alla piemontese
8 euro
PERA COTTA
al vino rosso servita con gelato alla vaniglia del Madagascar
8 euro
TARTE TATIN DI MELE
con biscotto friabile di farina fioretto, mandorle e gelato alla vaniglia
10 euro
MOUSSE AL CIOCCOLATO FONDENTE
con fiocchi di sale
8 euro
SORBETTO AL LIMONE
5 euro
GELATO
alla vaniglia del Madagascar
5 euro
VENEZIANA
con crema chantilly ai fiori d'arancio
8 euro