Menù di Pasqua
5 Aprile 2026
Degustazione completa con coperto acqua e caffè inclusi: 65 euro
NON sarà possibile ordinare alla carta
DISPONIBILE ANCHE LA VERSIONE VEGANA
Degustazione completa con coperto acqua e caffè inclusi: 50 euro
FARINATA DI CECI
profumata al rosmarino con culaccia
UOVO COTTO A BASSA TEMPERATURA
con fave fresche alla maggiorana, spuma di pecorino toscano e chips di pecorino al pepe
ERBAZZONE ALL'EMILIANA
torta salata con erbette e bietole di campo
RISOTTO AGLI ASPARAGI
mantecato al burro e Parmigiano Reggiano con asparagi in doppia consistenza
CANNELLONI AL RAGÙ
con impasto verde di spinaci e erbette e besciamella al Parmigiano Reggiano
CARRÈ DI AGNELLO
al timo fresco con patate e carciofi al forno aromatizzati alle erbe
VENEZIANA
con crema chantilly ai fiori d'arancio
Alternativa Vegana:
FARINATA DI CECI
con olive e pomodori secchi
HUMMUS DI CAROTE
al cumino con carpaccio di zucca marinata
ERBAZZONE ALL'EMILIANA
torta salata con erbette e bietole di campo vegana
RISOTTO AGLI ASPARAGI
mantecato all'olio con asparagi in doppia consistenza
SPAGHETTO AI CARCIOFI
con carciofi fritti croccanti
CAVOLFIORE ARROSTITO
con insalatina, puntarelle e salsa di mandorle
TORTA DI CAROTE
con crema al limone