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ANTIPASTI
Caponata di verdure con burratina
€ 14
Culaccia con giardiniera di nostra produzione
€ 16
Salumi misti selezionati con giardiniera
€ 15
Salmone marinato con insalatina croccante di finocchio e indivia e citronette all'arancia
€ 18
Insalata di Cappone cotto dolcemente con uvetta, cedro candito capperi e puntarelle
€ 16
Baccalá mantecato all'olio extravergine con cialda di polenta di Storo
€ 15
Flan di topinambur con fonduta di Castelmagno chips di topinambur e salvia croccante
€ 14
PRIMI PIATTI
Spaghetto con code di gambero*
cipolla di tropea e bottarga di muggine
€ 16
Pappardella al ragù d'anatra
€ 18
Sformato di riso al salto con stufato di ossobuco e gremolada al midollo
€ 22
Tagliatella ai carciofi profumati alla menta con spuma di caprino
€ 16
Mezzo pacchero alla carbonara
€ 16
Risotto alla zucca, con zucca arrostita alla brace e polvere di salvia e nocciole tostate
€ 18
Vellutata di ceci con tonno in olio cottura, mandorle tostate e olio alle erbe
€ 16
SECONDI PIATTI
Tagliata di tonno*
con radicchio arrostito al balsamico e morbido di patate al limone
€ 23
Filetto di ombrina
con scarola ripassata con uvetta e pinoli
€ 21
Calamaro ripieno*
su crema di cannellini con battuto di pomodori secchi e olive taggiasche
€ 21
Tarte tatin di cipolla Borettana, tomino fondente al timo con insalatina senapata
€ 18
Tagliata di controfiletto di manzo alla brace
con fondo bruno di manzo e patate al forno
€ 23
Stracotto di manzo al vino rosso con polenta di Storo
€ 20
Lesso di guancia di manzo
con purè di patate al rafano, salsa verde e mostarda di frutta
€ 22
Trippa alla milanese*
€ 16
FORMAGGI
Gorgonzola naturale
(lievemente piccante) con confettura di cipolla
€ 8
Selezione di formaggi stagionati
con confettura di nostra produzione
€ 10
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